如何将鸡进行加工和烹饪，使其美味可口？

哎，说起鸡啊，我真是感慨万千。年轻的时候，我可是个体重秤上的常客，恨不得每天都盯着数字看。那时候减肥，简直是生不如死！什么生酮、轻断食、各种奇奇怪怪的食谱我都试过了。后来我妈实在看不下去了就跟我说：“丫头啊，你这样下去不行啊！吃得好才能瘦得好！ 这事儿我可太有发言权了。 ” 她开始教我做各种各样的鸡肉料理，说是蛋白质丰富，饱腹感强。一开始我还嫌弃麻烦，但后来发现……真的好吃！而且还真的能让我感觉更有活力！ 谁说减肥就一定要吃草啊？只要方法对了一样可以享受美食的一边保持身材。

鸡的选择：土鸡还是肉鸡？

这个问题啊，就像选择男朋友一样重要！ 很多人觉得土鸡更好吃更有营养？嗯…有点道理。但是土鸡肉质比较老，烹饪时间要长。对于我们这种懒人肉鸡更方便快捷。选择的时候要注意看颜色是否鲜亮、有没有异味。最好去信誉好的商店购买哦。

前期处理：别忽略这些小细节

买回来的鸡不管是土鸡还是肉鸡都要好好处理一下。先说说要去除内脏和羽毛，然后用清水反复冲洗干净。为了去除腥味呢, 我会在清洗的时候加一点料酒和姜片, 效果特别好. 然后可以用厨房纸巾吸干水分, 这样腌制的时候更容易入味. 有些人喜欢把鸡皮去掉, 我个人觉得吧, 有时候吃点肥肉也没什么, 而且鸡皮烤出来特别香!

黄金起司鸡肉球：孩子的最爱

百感交集。 这个菜谱是我妈教我的, 据说是她当年哄我吃饭的秘密武器. 材料嘛很简单:

• 鸡胸肉
• 蚝油
• 盐
• 胡椒粉
• 鸡蛋
• 起司
• 面粉
• 面包糠
• 淀粉

1. 先把鸡胸肉剁成泥 , 加入蚝油、 盐、胡椒粉和鸡蛋搅拌均匀.
2. 然后加入切碎的起司, 继续搅拌. 我喜欢加多一点点起司, 这样口感更浓郁!
3. 用手把混合物搓成小球, 然后依次裹上面粉、淀粉、面包糠. 这一步很关键哦! 面包糠一定要裹厚一点, 这样炸出来才更酥脆!
4. 再说说放入油锅中炸至金黄即可. 注意火候不要太大, 否则容易糊掉!

对了, 这道菜搭配番茄酱简直是绝配! 我的侄子每次都能吃两大盘.

香菇焖雞：媽媽的味道

对，就这个意思。 这道菜是妈妈的拿手好菜了! 想当年每次考试考不好 , 她都会做这道菜给我补补身体 , 现在想起来都觉得暖暖的 。材料:

雞600g、 香菇400g、薑15g、蒜4瓣、蔥1段、蠔油、白酒、冰糖少許 、雞精半勺。

1.先將雞切塊後冷水下鍋焯水後撈出備用。

2.再將香菇泡發後切片備用。

3.熱鍋冷油倒入薑片蒜瓣爆香後倒入雞塊翻炒上色。

4.然後倒入香菇片翻炒均勻後加入料酒蠔油冰糖翻炒均勻

5.最後加入適量的水蓋上鍋蓋中小火慢燉30分鐘左右即可出鍋

大盘鸡：西北风情的美味

大盘鸡是我的最爱了! 特别是冬天的时候, 来一碗热气腾腾的大盘 chicken 啊~简直幸福到飞起! 其实做法也没有那么难哦.，太虐了。

材料

做法

可以适量多加一些水,这样做出来的大盘 chi 别怕... cken汤汁浓郁 ,浇在面条上美味至极了呢!.

减肥期间怎么吃？我的经验分享

说到减肥 ， 不得不提的就是控制摄入量啦 ! 我以前总是管不住自己的嘴 ,看到美食就忍不住想吃 .后来我学会了“欺骗”自己 ,比如把一块蛋糕分成四块慢慢吃 ,或者用蔬菜代替一部分主食 .再说一个呢 ， KTV你。 还要注意烹饪方式 .尽量选择蒸煮的方式 ,避免油炸和煎炒 .

奥利给！ 还有就是蛋白质一定要足量摄入哦 ! 蛋白质可以增加饱腹感 ，帮助你减少对高热量食物的渴望 。除了chicken之外 ，鱼虾蛋奶也是不错的选择 。

再说说想说的是 ，减肥不是一蹴而就的事情 ，需要坚持和耐心 。不要给自己太大的压力 ，有时候放纵一下也没关系 。最重要的是找到适合自己的方法 ，享受健康的生活 ，我CPU干烧了。。