素食真的可以做到既健康又美味吗？
吃素，这事儿越来越火了。朋友圈里、小区里、甚至电视上，总能看到有人自称“素食主义者”，说这样能防范疾病， 靠谱。 还能拯救地球。可真的是这样吗？全素到底是不是每个人的菜？又该如何吃才能不变成营养大军呢？
不同口味的“素”
先说说得明白，“吃素”可不是一个简单的概念。其实素食分很多种，就像穿着不同颜色的衣服一样。最常见的有全素，蛋奶素，还有更宽松的 veggie-friendly 饮食，说到点子上了。。
比如 有些人只拒绝肉类，但早餐还是喝牛奶喝面包；有些人则完全戒掉一切动物性食物，包括鸡蛋和奶制品。所以说吃素的范围很大，就像你喜欢的颜色一样，准确地说...。
研究告诉你：纯素不一定就好
前段时间，《TOPSANTE》这篇法国媒体的报道挺有意思。他们找了美国梅奥诊所的研究人员来搞个调查，发现并不是所有吃素的人都比肉食者更健康。 出道即巅峰。 全素食者跟普通人相比， 高血压、高血脂之类的病症可能没那么容易冒出来但如果饮食不够均衡啊，就容易出现各种营养问题。
研究人员还说 比如蛋白质、钙、铁、维生素B12、维生素D这些营养素在纯素饮食中要特别注意补充。如果不够摄取或者吸收不好利用的话，可能会导致神经问题、贫血甚至骨头病，又爱又恨。。
我的减肥故事
我以前也是个肉食爱好者啊！每次聚餐都是先夹肉再点菜的两面之主。后来啊后来发现自己经常上火很严重！皮肤暗沉、口干舌燥……没办法吧，为了健康起见嘛！我开始尝试做纯素饮食了，平心而论...。
刚开始的时候确实不太适应。感觉饭量少了好多，而且很多菜的味道也不太好接受。不过后来我慢慢地调整了心态：多吃蔬菜水果、豆类坚果；少油少盐；学会用香料来调味——比如姜蒜花椒之类的，说句可能得罪人的话...。
而且我发现做纯素饮食其实也很有趣！可以尝试各种新食材、新烹饪方法……而且还能减少体重哦！虽然刚开始会觉得有点难，但是坚持下来之后你会发现自己变得更健康更有活力了。
如何让你的“无肉”生活更精彩？
蛋白质来源
别以为没有肉就不能保证足够的蛋白质了！其实有很多植物性食物富含蛋白质：豆类、豆腐、坚果、种子等等都是不错的选择。
维生素和矿物质
- 叶酸：娱乐
- 钙：豆腐
- 铁：娱乐