吃凉意大利面真的能帮助促进脂肪燃烧吗？

到底是啥子凉意大利面真的能把肥肉烤焦？

先说一句， 这玩意儿我第一次听说是在深夜的外卖群里阿伟发了条“冷面燃脂神器”，配图是一盘已经凉掉的意面旁边还贴了个“快来试试！”的卡通小鸡。后来啊我那天晚上翻来覆去，脑子里全是意面和油炸鬼的纠结，出岔子。。

一、 所谓的“难消化淀粉”到底是个啥

网上有种说法——把煮好的意面放进冰箱冷藏，等它彻底变凉后那里面的淀粉会变成抗性淀粉这玩意儿不被小肠吸收，直接跑到大肠里喂细菌发酵。后来啊产生短链脂肪酸，好像能帮你燃烧脂肪，还行。。

我本来想找科学论文，可是点开几篇英文摘要后只看到作者们在实验室里笑得像在拍喜剧。 勇敢一点... 于是我决定：不管它到底是怎么回事，我就先把它塞进嘴里尝尝鲜。

二、 我和冷意面的一段奇葩减肥史

小芳是我的同事，她从大学开始就自称“零食戒断大师”。她曾经把自己冰箱里所有的水果都换成了冷意面每天两顿，一顿配番茄酱，一顿配鸡胸肉。后来啊三个月后她跟我炫耀：“我现在只要看见披萨就会流泪，主要原因是我的胃已经被冷意面‘驯服’了。 结果你猜怎么着？ ” 我当时只想说：“别闹了你那泪水肯定是主要原因是番茄酱太酸。”但她真的瘦了5公斤！后来她又悄悄告诉我，她其实每晚都偷偷吃一袋薯片，然后再喝一杯低糖可乐。

这事让我想到自己的减肥历程：从“天天跑步+高蛋白”到“一周只吃草莓 + 看恐怖片”。每一次都有点戏剧性——比如有一次 我在跑步机上跑到第七分钟突然被楼下邻居的大喊声吓得停下来差点把脚绊倒。那天晚上， 我打开冰箱，只剩下半碗凉掉的意大利面我硬着头皮拌了点酱油吃下去，第二天体重计显示——-0.2公斤。于是我自认为发现了新大陆，我给跪了。。

三、科学还是伪科学？随手写点乱七八糟的解释

1️⃣ 抗性淀粉会在大肠里被细菌发酵， 产生短链脂肪酸，据说SCFA能提升代谢率， 体验感拉满。 让你在睡觉时也能多燃一点卡路里。

很棒。